På Søbanke laver vi mange forskellige vine, og derfor er mængden af hver vin stærkt begrænset. Alle vine er fremstillet uden chaptalisering (sukkertilsætning) og syrereduktion.

Årgang 2007

Årgang 2007 har lavere sukkerindhold end 2006, og hvidvinsdruerne blev aldrig ordentligt modne. Til gengæld var druernes sundhedstilstand bedre end i 2006.

FRODO (Frühburgunder, Rondo, Cabernet Dorsa og Dornfelder)
Høst: 7. og 21. oktober
Presset: 10. og 28. oktober

A: (100% Acolon)
Høst: 14. oktober
Gær: Siha 8
Presset: 20. oktober

REX (100% Regent)
Høst: 10. oktober
Gær: Melody
Presset: 21. oktober

REX JUNIOR (100% Regent Unge Stokke)
Høst: 11. oktober
Gær: Melody
Presset: 21. oktober

NYE SORTER (Cabernet Cortis, Cabernet Carol, Monarch, Prior, Reberger, Bolero, Acolon)
Høst: 13. oktober
Presset: 20. oktober

MILLO (100% Leon Millot)
Høst: 20. oktober
Gær: Rhytm
Presset: 28. oktober

CARO (Rondo og Castel)
Høst: 9. og 12. oktober
Gær: Rhytm
Presset: 14. oktober

MERZ (100% Merzling)
Høst: 13. oktober
Gær: Siha 7

JOHAN (100% Johanniter)
Høst: 12. oktober

PHOS (Phoenix og Solaris)
Høst: 12. oktober
Gær: Siha 3

ROSÉ (Schuyler fra drivhus og lidt Leon Millot)
Rosévinen er ukurant i forhold til rigtig frilandsvin, men vi synes, det er meget sjovt at bruge overskudsdruerne fra drivhuset til vin.

Årgang 2006

Vi havde store forventninger til 2006, hvor rødvinsdruerne var overordentlig modne, men vinen faldt ikke i vinskuedommernes smag.

A: (100% Acolon)
Høst: 7. oktober
Bedømmelse: 8,83 points på Dansk Vinskue 2007

FRED (Regent, Dornfelder og Frühburgunder)
Høst: 7. og 17. oktober
Bedømmelse: 9,83 points på Dansk Vinskue 2007

CARL (Leon Millot, Rondo og Castel)
Høst: 14. og 15. oktober
Bedømmelse: 8,33 points på Dansk Vinskue 2007 CARL er klart den dårligste af årets rødvine. Det var vinskuedommerne enige med os i – men andre kan bedre lide CARL end de øvrige Søbanke-vine fra 2006

REX (100% Regent)
Høst: 16. oktober
Presset: 21. oktober
Bedømmelse: REX har stolte traditioner, men REX 2006 nåede ikke højderne fra årgang 2005. 9,33 points på Dansk Vinskue 2007

Årgang 2005

FRODO (Rondo, Dornfelder, Frühburgunder)
Høst: 15. oktober 2005
Presning: 20. oktober
Malolaktisk kultur tilsat: 10. december
Omstikning: 22. januar og 20. maj 2006
Smagt august 2006: Vi havde vurderet den som den mest lovende af årets rødvine, men dommerne på vinskuet rangerede den lavere end de to andre, vi havde sendt ind.
Bedømmelse: 9,25 points på Dansk Vinskue 2006

CARO (Rondo, Castel, Acolon)
Høst: 20. oktober 2005
Presning: 29. oktober
Malolaktisk kultur tilsat: 10. december
Bedømmelse: Delt førsteplads på lokalt vinskue. 9,75 points på Dansk Vinskue 2006

REX (100% Regent)
Høst: 21. oktober 2005
Presning: 29. oktober
Malolaktisk kultur tilsat: 10. december
Bedømmelse: 12,25 points på Dansk Vinskue 2006 – godkendt med ros og kun et kvart point fra en bronzemedalje

REX MINOR (100% Regent)
Høst: 21. oktober 2005, hvor druerne blev lagt til tørring
Druer presset, mosten blandet med REX og gæring igangsat: 10. december
Bedømmelse: Ikke indsendt til vinskue

Årgang 2004

CARL (Rondo, Leon Millot og Castel)
Høst: 1. november 2004
Sammensætning: 65% Rondo, 33% Leon Millot, 2% Castel
Bedømmelse: 10,38 points på Dansk Vinskue 2005

RAF (Regent, Frühburgunder og Acolon)
Høst: 6. november 2004
Sammensætning: 74% Regent, 20% Frühburgunder, 6% Acolon
Bedømmelse: 8,00 points på Dansk Vinskue 2005