23. juni 2007                                                                                                                   Tilbage

Nu gik det lige så godt, men bedst som vi skulle til at skrive om varmen, slog vejret om. Et temperaturfald på mindst 10 grader er ikke lige vinplanternes livret – og så her i den begyndende blomstring!

Eksplosiv Dornfelder
Dornfelder var den første til at nå toppen af espalieret. Dornfelder har svært ved at holde sig inden for rammerne af Guyot-systemet, fordi der er så stor afstand mellem bladene: Et skud med de anbefalede 14 blade fylder 2,5-3 meter! Så længe vi kun har tre planter, går det endda, men hvis vi skulle finde på at udvide bestanden, ville vi nok overveje en anden opbindingsform. Sandsynligvis bliver det ikke aktuelt. Dornfelder er en flot plante, og det er dejligt at have en druesort, som folk kender fra Netto – men den er altså lige sen nok, selv på Søbanke.

Pigearbejde?
Vi har dobbelte tråde i espalieret, og det betyder, at vi slipper for at binde op, men bare kan putte de nye skud ind mellem trådene. Det er en type arbejde, som kvinder/piger muligvis er bedre til end mænd/drenge – i alt fald er det lidt af et pillearbejde, der appellerer til ordenssansen. Der er allerede en betragtelig dannelse af sideskud, og de skal også fjernes. Når man ikke sprøjter med svovl, er det vigtigt at holde løvvæggen tynd.

Første blomstring
Den første blomst i år var på Leon Millot den 10. juni. Som sædvanlig blomstrer Castel, Leon Millot og Rondo først - sammen med nogle af nyplantningerne (der som nævnt skal tages med forbehold). Rækkefølgen er foreløbig:

13. juni     Castel

14. juni     Leon Millot

16. juni     Rondo
16. juni     Monarch
16. juni     Prior
16. juni     Zweigelt
16. juni     St. Laurent

17. juni     Solaris

Omstikning af 2006-årgangen
Regnvejrslørdagen den 16. juni blev brugt til omstikning af årgang 2006. Vi skal snart til at beslutte, hvad der skal på vinskue. Her er smagenotaterne.

Fordi syreindholdet i druerne generelt var lavt sidste år, tilsatte vi kun malolaktisk kultur til nogle af beholderne. Overraskende nok viser det sig, at de malolaktisk gærede vine smager mere syrerigt end de øvrige, og vi foretrækker vinene uden malo-kultur. Den foreløbige konklusion er, at der kun skal tilsættes malolaktisk kultur i de år, hvor syreindholdet er højt.

A: (100% Acolon) har en pæn, "vinøs" farve og smag, men har stadig et lidt blåt skær, som velsagtens skyldes Dornfelder. Alt i alt tegner den lovende. Produktionen er på 6 liter.

FRED (Regent, Dornfelder, Frühburgunder) er let og relativt lys. Vinen har antydninger af den stil, som vi ønsker for vores Pinot-blandinger – uden at vi hermed vil sige, at målet er nået. Den skal ikke drikkes til en stor bøf, men til fjervildt – eller måske en bornholmsk hane. Produktionen er på 5,5 liter.

CARL (Rondo, Leon Millot og Castel) smager som en "klassisk" dansk vin – hvis man på nuværende tidspunkt kan tale om noget sådant! Produktionen er på 28 liter.

REX (100% Regent) var vores absolutte hit på vinskuet sidste år, men den store portion er desværre iltet på grund af et skævtsiddende flydelåg. 20 liter vin, som nok ikke står til at redde, er meget i en lille vingård…

PRINDS (100% Regent – unge stokke) har klassisk Regent-smag, men smager lidt grønt. Produktionen er på 8 liter. Herudover har vi 5 liter pressevin på Regent – men stadig er det over halvdelen af Regentproduktionen, der må kasseres.

Samlet har vi ca. 75 liter rødvin eller 100 flasker.

Hvidvinsproduktionen er som tidligere beskrevet en sørgelig historie. MERZLING/JOHANNITER er bedre end PHOENIX, men ingen af dem er noget at skrive hjem om. Samlet har vi knap 30 liter hvidvin eller 40 flasker. Med den aktuelle kvalitet gør det ikke noget, der ikke er mere!

SCHUYLER ROSÉ blev lavet som et eksperiment, fordi vi ikke kunne nå at spise drivhusdruerne. Resultatet er over forventning. Vinen har en forbløffende jordbærsmag. Det er lidt frustrerende at bruge energi på at lave "rigtig" hvidvin, når den "ukurante" rosé overhaler den indenom! Vi ville gerne have en professionel vurdering af rosévinen, men da den er lavet på drivhusdruer, må den ikke deltage i vinskuet. Produktionen er på 5 liter – og de skal nok blive drukket her i sommer.