25. maj 2006                                                                                                               Tilbage

Vi er godt i gang med nyplantningen, men takket være, at vi også flytter 1-års planter, ser vinmarken ikke helt bar ud. Der ser ud til at være afsat godt med knopper på Rondo, Castel og Leon Millot (de andre kan man ikke rigtig se det på endnu), så bare det bliver lidt varmere til blomstringen, er vi ved godt mod.

P.S. om udspring
Den opmærksomme læser vil have bemærket, at der manglede to sorter i oversigten over udspring i sidste nyhedsbrev. Det vil vi straks råde bod på.

Vores tapre Sagrantino, der har overlevet to flytninger og to kolde vintre, sprang ud den 10. maj, så man kan bestemt ikke beskylde den for at være langsom i optrækket. Nu vil vi bare gerne se den i blomst, for det har vi endnu til gode.

Den enlige Cabernet Cubin er desværre i vinterens løb blevet ædt af et eller andet underjordisk dyr. Så nu må vi "nøjes" med at lave sammenlignende studier mellem C. Dorsa, C. Carol og C. Cortis.

Omstikning og prøvesmagning
Lørdagens regnvejr gav en kærkommen anledning til omstikning af 2005-vine. Der findes to "skoler" inden for omstikning: Den, der går ind for hyppige omstikninger, og den, der siger, at man skal røre vinen så lidt som muligt. Vi tilhører den sidste, også fordi hver omstikning giver risiko for iltning, og det er ekstra risikabelt, når man ikke tilsætter svovl til vinen. Men at der er gået så lang tid denne gang, hænger mest sammen med, at vejret har været for godt til at være inde.

MERZ (ren Merzling) er blevet bedre siden smagningen i januar. Den har en behagelig næse og virker ikke så tynd i smagen som sidst. Hvis vi ellers får styr på udbyttet, så den ikke overproducerer, har vi tiltro til Merzling.

UNGE STOKKE (Merzling, Johanniter og Solaris) har en mere fyldig duft, men der er en ikke så behagelig note, som muligvis kan skyldes iltning. Smagen er kraftigere, men mindre behagelig end MERZ.

FRODO (Rondo, Frühburgunder og Dornfelder) smager stadig godt, men vi er ikke helt så henførte over den som i januar. Dengang havde den tydeligt Pinot-præg, men nu er frugtduften forsvundet, og vi synes, Rondo-præget er blevet mere fremherskende. Stadig er det dog den bedste af rødvinene fra 2005.

CARO (Rondo, Castel og Acolon) har tydelig Rondo-karakter – og væsentlig mere syre end FRODO.

REX (ren Regent) viser, at vi stadig har til gode at lære at omgås Regent. Den blev dog noget mere behagelig af at stå lidt, og ud på aftenen foretrak vi REX frem for CARO - men det var måske på det tidspunkt, hvor smagsløgene var blevet lidt sløve.

REX MINOR (blanding af REX og most af tørrede druer) smager klart "alkoholisk". Men smagen er tyndere end REX, svarende til, at mosten blev presset med det samme i stedet for at trække på skallerne. Der er altså sammenlagt væsentlig mindre skalkontakt i REX MINOR end i REX.

Læs mere om vinene under Produktion.